3/4taza (170 gr)mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza (200 gr)azúcar blanco
1/4taza (50 gr)azúcar moreno
1huevo grande
2cditas (10 ml)extracto de vainilla
2 1/4tazas (292 gr)harina de trigo de todo uso
3/4cdita (3.7 gr)bicarbonato de sodio
1/2cdita (2.5 gr)sal
1/2tazasprinkles de colores
Instructions
Colocar papel de horno en dos bandeja grandes. En un bol mediano tamizar la harina con el bicarbonato de sodio y la sal.
En un bol grande, agregar la mantequilla con los dos tipos de azúcar y acremar con una batidora eléctrica o globo batidor de mano por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
Añadir el huevo con el extracto de vainilla y batir por 1 más hasta integrar. Agregar la mezcla de la harina en dos adiciones e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa muy suave.
Agregar los sprinkles de colores (reservar un poco para el horneado) e integrar con la misma espátula hasta que estén incorporadas en toda la masa. Es importante no sobre batir ya que los sprinkles podrían romperse.
Usando las manos, porcionar la masa en 18 bolitas aproximadamente del tamaño de 2 cucharadas cada una y colocarlas en las bandejas de horno, separadas al menos 5 cm entre sí ya que se esparcen mucho al hornearse. Cubrir las bandejas con papel plástico film o una toalla de cocina y refrigerar las bolitas de masa por al menos 30 minutos.
Mientras, precalentar el horno a 180° C. Una vez que pasó el tiempo de refrigeración, espolvorear cada bolita de masa con más sprinkles (los que se habían reservado) para que queden por toda la superficie de las galletas.
Hornear las galletas por 11 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar por completo en una rejilla. Las galletas se pueden guardar perfectamente en tupper bien cerrado por hasta 1 semana.