Las galletas funfetti son unas galletas con grajeas o chispas de colores. Y se llaman funfetti, por la palabra “fun“, y “confetti” en inglés. Entonces se traduce a algo como “galletas divertidas de confeti”.
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Estas son unas de esas galletas que son crujientes por fuera, pero muy suaves y chewy por dentro. De esas que hay en las cafeterías y a que todos nos encantan. Son grandes en tamaño, pero no demasiado gruesas, entonces son la porción perfecta.
Cuando se trata de hacer galletas, hay que ir con cuidado de no sobre cocinarlas, porque esto pasa mucho, es lo que hace que las galletas queden muy duras, demasiado crujientes, o muchas veces incluso secas y como una piedra. Para obtener galletas que sean suaves y chewy, no hay que dejarlas demasiado tiempo en el horno. Un minuto o dos más dentro y se sobre cocinan, y entonces la textura ya no es la correcta. Hay que tener mucho cuidado con eso. Si alguna vez las revisas a ver si ya están listas y tienes un poco de duda, es mejor sacarlas un poco antes, y que se sigan cocinando con su propio calor y el de la bandeja de horno donde se están cocinando, que sacarlas cuando ya son una piedra.
Para estas galletas, puedes usar grajeas, o chispas, de cualquier tipo. Pueden ser las que más te gusten, o usando los colores que más bonitos te parecen.
Estas galletas se pueden guardar durante una semana dentro de un recipiente con tapa, pero hay que decir que pierden esa textura que tanto nos gusta más o menos después de dos días.
Al hacerlas, tienes que refrigerar la masa (ya en bolitas), antes de llevar las galletas al horno durante por lo menos 30 minutos. Pero puedes dejarla dentro durante una noche entera, y las sacas un tiempo antes para poder llevarlas al horno. Así, puedes preparar la masa de las galletas un día antes de cocinarlas, así puedes organizarte mejor.
Si te gusta esta receta, entonces tienes que ir a ver nuestros polvorones de naranja, que te van a encantar!
Galletas funfetti
Ingredients
- 3/4 taza (170 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza (200 gr) azúcar blanco
- 1/4 taza (50 gr) azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 2 cditas (10 ml) extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas (292 gr) harina de trigo de todo uso
- 3/4 cdita (3.7 gr) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (2.5 gr) sal
- 1/2 taza sprinkles de colores
Instructions
- Colocar papel de horno en dos bandeja grandes. En un bol mediano tamizar la harina con el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un bol grande, agregar la mantequilla con los dos tipos de azúcar y acremar con una batidora eléctrica o globo batidor de mano por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Añadir el huevo con el extracto de vainilla y batir por 1 más hasta integrar. Agregar la mezcla de la harina en dos adiciones e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa muy suave.
- Agregar los sprinkles de colores (reservar un poco para el horneado) e integrar con la misma espátula hasta que estén incorporadas en toda la masa. Es importante no sobre batir ya que los sprinkles podrían romperse.
- Usando las manos, porcionar la masa en 18 bolitas aproximadamente del tamaño de 2 cucharadas cada una y colocarlas en las bandejas de horno, separadas al menos 5 cm entre sí ya que se esparcen mucho al hornearse. Cubrir las bandejas con papel plástico film o una toalla de cocina y refrigerar las bolitas de masa por al menos 30 minutos.
- Mientras, precalentar el horno a 180° C. Una vez que pasó el tiempo de refrigeración, espolvorear cada bolita de masa con más sprinkles (los que se habían reservado) para que queden por toda la superficie de las galletas.
- Hornear las galletas por 11 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar por completo en una rejilla. Las galletas se pueden guardar perfectamente en tupper bien cerrado por hasta 1 semana.
