En una tabla de picar, partir los aguacates por la mitad y sacarles la semilla. Después retirarles todo el interior con cuidado y colocarlo en un bowl grande o en un molcajete.
Machacar el aguacate con un machacador hasta obtener una mezcla grumosa.
En la misma tabla de picar, cortar el tomate, la cebolla, el chile y el queso fresco en trozos pequeños y agregarlos a la mezcla del aguacate.
Agregar después el jugo de limón y la sal. Mezclar todo con una cuchara y listo.