1 1/2taza (165 gr)galletas de vainilla tipo Marias* o Graham crackers*
1/2taza (112 gr)mantequilla sin sal, derretida
2cdas (30 gr)azúcar moreno
1pizca de sal
Para el relleno:
1 1/2tazasdulce de leche de textura firme
3plátanos grandes, cortados en rodajas
1 1/2tazas (360 ml)crema para batir, bien fría
2cdas (30 gr)azúcar blanco
1cdita (5 ml)extracto de vainilla
1/2tazaChocolate semiamargo o amargo rallado (para decorar)
Instructions
Para la base:
Precalentar el horno a 180° C. Untar con un poco de mantequilla un molde para pay redondo de 23 cm de diámetro aproximadamente.
Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y triturar por 30 segundos hasta lograr una masa arenada.
Colocar esta masa en el molde y acomodarla muy bien por toda la base y laterales, tratando de hacer presión con las manos o con un vaso para que no queden grumos sueltos.
Hornear la base del pay por 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Una vez lista, retirarla del horno y dejarla enfriar por completo.
Para el relleno:
Colocar la crema para batir en un bol grande con el azúcar, extracto de vainilla y batir con la batidora eléctrica por 3-4 minutos hasta que se formen picos firmes.
Aparte, agregar el dulce de leche a la base del pay y esparcir muy bien de manera uniforme.
Colocar encima las rodajas de plátano hasta que cubran todo el dulce de leche. Por último, agregar la crema batida y esparcir por toda la superficie.
Para decorar, agregar chocolate rallado por arriba y listo. Refrigerar el pay por al menos 1 hora antes de cortar.