Lava toda la verdura y pela la zanahoria, papa y nabo. Corta toda la verdura en trozos medianos (después se va a triturar así que no importa que quede irregular).
Coloca una olla grande a fuego medio con un poco de aceite y agrega primero el puerro, cebolla y ajo. Rehoga por 3 minutos.
Agrega el resto de la verdura y cocina por 4 minutos más. Sazona con sal y agrega el agua suficiente para cubrir toda la verdura.
Cuece por 20 minutos o hasta que toda la verdura esté bien cocida. Retira del fuego.
Añade la verdura junto con el agua de cocción a la licuadora y tritura hasta obtener una crema suave y homogenea. Sazona con sal y listo.