Crema de verduras

Cuando tienes un montón de verduras en tu refrigerador y literalmente no sabes que hacer con ellas, esta es la mejor idea. Simple, rápido y super super sano. Una crema de verduras, ¿qué verduras?, pues las que tengas en casa.

Las cremas normalmente yo las conocía como tal porque llevaban algo de crema (nata), pero me he dado cuenta que el simple hecho de cocer verduras y triturarlas con su agua de cocción hace una crema sin crema con muy buena consistencia y sabor. Así que ahora me rehúso a poner una cantidad innecesaria de grasa cuando ni siquiera se percibe la diferencia.

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El único ingrediente que creo que casi siempre es fundamental para obtener una muy buena crema es la papa. La papa, por su contenido de almidón, le da suavidad y cremosidad y por eso no es necesario agregar crema.

Lo que si tienes que tomar en cuenta es que las cremas quedarán más o menos cremosas dependiendo de las verduras que utilices y del tiempo que las dejes cociendo. Esto porque hay verduras muy fibrosas que a pesar de triturarlas seguirán dejando grumos y tal vez sea necesario pasar la crema por un colador. Sin embargo, yo nunca paso las cremas por el colador, independientemente de si quedan más grumosas, porque quiero que todos los nutrientes y la fibra de las verduras se quede en mi plato. Esto ya depende de gustos, como todo.

Las cremas en general se consideran como un entrante o una guarnición ya que no suelen ser muy contundentes, pero una muy buena idea es prepararlas para cenar con un trozo de pan… algo muy ligero que te dejará saciado.

Lo más bonito de las cremas para mí son los colores…siempre muy vibrantes y naturales, o al menos así se siente porque sabes que estas comiendo solo alimentos enteros y llenos de nutrientes. Eso es muy importante en el día a día.

La receta de esta crema es más simple que hacer una quesadilla, no hay ni que cortar bien la verdura porque después se va a triturar. Porque una cosa muy cierta es que todos queremos facilidad y comodidad para todo. Lo más fácil sería ir al supermercado y comprar una crema de bote o peor aún, alguna comida “chatarra”, pero por eso lo mejor es planificar las comidas para la semana, cocinar por tandas y en gran cantidad y así cuando tengas hambre siempre tendrás algo por ahí.

Si te gustan las recetas de cremas, te encantará nuestra receta de crema de calabaza.

Crema de verduras
Prep Time
8 mins
Cook Time
27 mins
Total Time
35 mins
 
Course: Appetizer, Soup
Cuisine: Mediterranean
Servings: 5
Ingredients
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 2 papas medianas
  • 1 trozo puerro
  • 1 cebolla
  • 1 diente ajo
  • 1 nabo
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
Instructions
  1. Lava toda la verdura y pela la zanahoria, papa y nabo. Corta toda la verdura en trozos medianos (después se va a triturar así que no importa que quede irregular).

  2. Coloca una olla grande a fuego medio con un poco de aceite y agrega primero el puerro, cebolla y ajo. Rehoga por 3 minutos.

  3. Agrega el resto de la verdura y cocina por 4 minutos más. Sazona con sal y agrega el agua suficiente para cubrir toda la verdura.

  4. Cuece por 20 minutos o hasta que toda la verdura esté bien cocida. Retira del fuego.

  5. Añade la verdura junto con el agua de cocción a la licuadora y tritura hasta obtener una crema suave y homogenea. Sazona con sal y listo.

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