Horno, bol grande, bandeja de horno de 40 x 28 cm, papel de horno
Ingredients
500grboniato, pelado
3cdas (45 ml)aceite de oliva
1/4taza (37 gr)fécula de maíz
1/2cditaajo en polvo
2cditapimentón picante
2cditaorégano seco
1/4 cditapimienta negra molida
Sal al gusto
Instructions
Cortar el boniato en tiras largas del mismo tamaño, aproximadamente de 1/2 cm de ancho.
Agregar los bastones de boniato a un bol grande, cubrirlos con agua fría y dejarlos reposar por 30 minutos mínimo o hasta toda la noche.
Precalentar el horno a 215° C. Colocar papel de horno en una bandeja grande de 40 x 28 cm.
Escurrir los bastones de boniato y colocarlos en una toalla de cocina limpia para quitarles el exceso de agua. Colocarlos de nuevo en el bol, agregar el aceite y mezclar para que se empapen bien.
Añadir la fécula de maíz junto con todas las especias a excepción de la sal y mezclar de nuevo para que se impregnen todos los bastones.
Colocar los bastones de boniato en la bandeja de horno, un poco separados entre sí y sin encimarlos para que se cocinen de manera uniforme.
Hornear por 15 minutos, una vez pasado ese tiempo retirar la bandeja del horno y rápidamente girar las bastones con una espátula para que se cocinen por el otro lado. Volver a introducir la bandeja al horno y hornear por 10-15 minutos o hasta que los bastones de boniato estén bien crujientes.
Una vez listas, retirar las patatas de boniato del horno y sazonarlas con una buena cantidad de sal. Esperar 5 minutos solo para que se pongan más crujientes y disfrutarlas de inmediato antes de que se pongan blandas.