Ingredients
Equipment
Method
Para la base:
- Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde cuadrado de 20 cm de ancho aproximadamente. Aparte, triturar las galletas en la licuadora o en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino y colocarlo en un bol grande.
- Añadir la mantequilla derretida y mezclar con las manos o con una cuchara hasta obtener una masa arenada. Colocar esta masa en el molde y aplanar con las manos o con un vaso hasta formar una base plana y uniforme. Refrigerar durante 10 minutos mientras se hace el relleno.
Para el relleno:
- Colocar el queso crema en un bol grande y batir con la batidora eléctrica o un batidor de globo por 1 minuto para que se suavice. Agregar la crema de Lotus Biscoff con el extracto de vainilla y batir de nuevo por 1 minuto hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Vaciar esta mezcla sobre la base de galleta previamente refrigerada y esparcirla por todo el molde con una espátula offset para que quede una capa lisa.
Para el topping:
- Agregar la crema de Lotus Biscoff en un bol apto para microondas y derretirla por 30 segundos. Verterla encima de la mezcla de queso y esparcirla rápidamente con una cuchara por toda la superficie.
- Decorar con trozos pequeños de galletas lotus y refrigerar por 4 horas o toda la noche de preferencia. Cuando esté más firme, con un cuchillo un poco húmedo cortar en 9 partes iguales para formar las barritas de lotus. Mantener las barritas en refrigeración, duran por hasta 3 días en un tupper bien cerrado.