Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 190° C. Engrasar y colocar papel de horno en un molde circular de 20 cm de diámetro aproximadamente.
- Para cortar las peras se pueden pelar o dejar con piel. Cortarlas por la mitad y quitarles la parte de las semillas con una cuchara. Después, cortar las peras en rebanadas delgadas y reservar hasta que se necesiten.
- En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Agregar la harina de almendras, mezclar con una cuchara y reservar.
- Aparte, en un bol grande agregar la mantequilla con el azúcar y acremar con la batidora eléctrica o un globo batidor de mano por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 30 segundos después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla junto con el extracto de almendra y batir hasta incorporar.
- Agregar la mezcla de la harina en tres adiciones. Batir solo por máximo 15 segundos después de cada adición, solo hasta que los ingredientes se integren para no sobre batir.
- Vaciar la mezcla en el molde y esparcirla con una espátula de goma para que quede uniforme. Agregar por encima las peras rebanadas acomodándolas con la parte de la piel hacia arriba y presionándolas un poco con las manos. Espolvorear el bizcocho con las almendras fileteadas, tratando de cubrir todas las peras.
- Hornear a 190° C por 50 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palillo de madera en el bizcocho, el mismo salga limpio.
- Una vez listo, retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde por 10 minutos. Después, desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo en una rejilla. Decorar con azúcar glass si se desea y listo.