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–+ servings

Bizcocho o panque de matcha

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 10
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: Japanese
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 2 taza (260 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 cdita (5 gr) polvo para hornear
  • 1/2 cdita (2.5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • 2 cdas matcha en polvo
  • 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 2 cditas (10 ml) extracto de vainilla
  • 4 huevos

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel mantequilla en un molde hondo rectangular de 25cm x 11cm aproximadamente.
  2. En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, bicarbonato, sal y matcha en polvo.
  3. Colocar en un bol grande la mantequilla con el azúcar y batir con un globo batidor de mano o batidora eléctrica por 2-3 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
  4. Agregar el extracto de vainilla y después los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien. Batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
  5. Añadir la mezcla de la harina en tres adiciones, batiendo después de cada adición. Batir solo hasta que los ingredientes se integren y no haya grumos de harina.
  6. Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 1 hora 5 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
  7. Una vez listo, retirar el panque del horno, dejarlo reposar por unos 10 minutos dentro del molde y después sacarlo del molde con cuidado para disfrutar.

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