Ingredients
Method
Para los brownies red velvet:
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde cuadrado de 20 cm de ancho aproximadamente.
- En un bol mediano tamizar la harina con la cocoa en polvo, sal y mezclar todo muy bien con una cuchara.
- Colocar la mantequilla con los dos tipos de azúcar en un bol grande y acremar con un globo batidor de mano por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agregar los huevos uno por uno, batiendo por 30 segundos después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla con el colorante rojo y el vinagre y batir hasta integrar.
- Agregar la mezcla de la harina y batir solo hasta que no haya grumos y los ingredientes se integren para no sobre batir.
- Vaciar la mezcla en el molde de horno y esparcirla hasta que esté uniforme.
Para la parte de cheesecake y el horneado:
- Colocar el queso crema con el azúcar, huevo y extracto de vainilla en un bol mediano y batir con un globo batidor de mano por 2 minutos hasta lograr una mezcla muy suave y cremosa.
- Añadir cucharadas de la mezcla de queso crema encima de la mezcla de brownie y después esparcirlas por toda la superficie dibujando remolinos usando un palillo de madera o un cuchillo sin filo.
- Hornear los brownies a 180° C durante 30 minutos hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga casi limpio, solo con unas cuantas migas.
- Retirar los brownies del horno y dejar que se enfríen por al menos 20 minutos antes de cortarlos. Después, desmoldarlos y cortarlos en 12 partes iguales.
- Los brownies se pueden guardar en un tupper bien cerrado por hasta 3 días a temperatura ambiente o hasta 6 días en el refrigerador.