Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 110?°C. Cortar los panes por la mitad y colocarlos en dos moldes rectangulares grandes. Hornear durante 15 minutos, hasta que se doren ligeramente.
- En una olla grande, agregar el agua con el piloncillo, la canela, los clavos de olor y la sal. Añadir los plátanos enteros y cocinar hasta que el piloncillo se disuelva y los plátanos estén blandos, por aproximadamente 25 minutos. Retirar los plátanos y cortarlos en cubos medianos. Retirar también las rajas de canela y los clavos de olor del jarabe.
- Aparte, en otra olla grande, armar la capirotada. Primero, colocar una capa de pan cortado con las manos directamente en la olla, acomodándolo bien. Luego, agregar una capa de plátano, queso chihuahua, queso fresco, cacahuates, pasas y ciruelas pasas.
- Repetir el procedimiento hasta llenar toda la olla, terminando con una capa de pan. Una vez listas las capas, aplastar ligeramente con las manos y colocar encima las láminas de mantequilla. Después, agregar cucharadas del agua de piloncillo tibia, usando toda el líquido para mojar bien la capirotada.
- Tapar la olla y hornear a 110° C durante 3 horas y media, hasta que la capirotada se infle un poco y se vea dorada por encima. Retirar del horno y servir caliente.