Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde hondo rectangular de 30 cm x 20 cm aproximadamente.
- En un bol pequeño, mezclar el azúcar con la canela en polvo usando una cuchara. Espolvorear la mitad de esta mezcla en el fondo del molde, procurando distribuirla de manera uniforme. Luego, tomar una de las láminas de masa hojaldre y colocarla en el molde, ajustándola bien hasta cubrir toda la base.
- Hornear la lámina de masa sola durante 5 minutos. Una vez lista, retirarla del horno y reservar hasta el momento de usarla.
- Aparte, en un bol grande agregar el queso crema y el azúcar. Batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo durante 1 minuto. Después, añadir la crema agria y batir nuevamente hasta que se integre por completo.
- Añadir el huevo junto con el extracto de vainilla y batir por unos segundos más hasta lograr una mezcla muy suave y homogénea. Verter esta mezcla en el molde, sobre la lámina de hojaldre previamente horneada, y distribuirla de manera uniforme con una cuchara.
- Con cuidado, colocar la otra lámina de hojaldre sobre la mezcla de cheesecake y acomodarla bien para que la cubra por completo. Con una brocha de cocina, barnizar la superficie con la mantequilla derretida y espolvorear encima el resto de la mezcla de azúcar con canela.
- Hornear el cheesecake por 30 minutos hasta que se vea dorado por encima. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de refrigerar por al menos 4 horas o toda la noche.
- Una vez frío, cortar el cheesecake en 12 porciones del mismo tamaño y decorar con salsa de caramelo o con leche condensada si se desea.
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