Ingredients
Method
Para la base:
- Triturar las galletas en una licuadora o en un procesador de alimentos por 30 segundos aproximadamente, hasta obtener un polvo fino, y luego colocarlo en un bol grande.
- Añadir la mantequilla y mezclar con las manos o con una cuchara hasta obtener una masa arenada pero que se une un poco si apretamos con las manos.
- Colocar esta masa en un molde circular para pay o desmontable de 20 cm de diámetro aproximadamente y aplanar con las manos, con la misma cuchara o con la base de un vaso hasta lograr una base firme. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
Para el cheesecake:
- En un bol grande, agregar el queso crema con el azúcar glass y el extracto de vainilla. Batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo por 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla suave y ligeramente esponjosa.
- Añadir la crema para batir y continuar batiendo durante 1-2 minutos más, solo hasta que la mezcla adquiera una textura más espesa y cremosa. Evitar batir en exceso, ya que la crema podría cortarse. Por último, agregar el kinder bueno en trozos y mezclar hasta que se integren por completo.
- Verter la mezcla sobre la base de galleta y distribuirla con una espátula de silicona o una cuchara, procurando que quede uniforme en toda la superficie. Cubrir con film de cocina y refrigerar durante al menos 6 horas, o de preferencia toda la noche, para que el relleno tome una consistencia más firme.
Para el topping:
- En un bol grande apto para microondas, colocar el chocolate kinder maxi junto con el chocolate semiamargo y la crema para batir. Derretir por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido y se obtenga una ganache ligera.
- Verter el topping por encima del cheesecake y esparcirlo con una cuchara, procurando cubrir toda la superficie de manera uniforme. Decorar con trozos de kinder bueno en la orilla y, si se desea, añadir fresas para decorar.