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–+ servings

Chili con carne

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6
Course: Main Course
Cuisine: American, Mexican
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 500 gr carne molida de res o cerdo
  • 250 gr tocino/bacon
  • 300 gr frijoles negros (1 lata)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 jalapeño opcional
  • 2 dientes de ajo
  • 5 chiles secos guajillo
  • 2 cdas chile en hojuelas
  • 2 cditas comino molido
  • 2 cdas azúcar moreno
  • 1 cdita orégano
  • 300 gr puré de tomate (tomate frito)
  • Aceite
  • Sal al gusto

Equipment

  • Cuchillo, tabla de picar, licuadora, sartén, olla

Method
 

  1. Coloca una olla a fuego medio con un poco de aceite. Lava toda la verdura y córtala en dados pequeños. Agrégala a la olla y rehoga por 5 minutos.
  2. En otra olla pequeña pon agua a hervir. Una vez que haya hervido agrega los chiles secos y deja que se ablanden por unos 10 minutos.
  3. Agrega la carne molida y el tocino a la olla con la verdura y cocina por 7 minutos hasta que todo esté dorado.
  4. Aparte, vacía los chiles secos junto con el agua donde se ablandaron a una licuadora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega esta mezcla pasándola por un colador a la olla con el chili.
  5. Añade las especias, frijoles, azúcar, chile en hojuelas, puré de tomate y sazona con sal. Cocina por 15 minutos a fuego lento para que los sabores se integren. Si así lo deseas puedes "aplastar" un poco la mezcla con un aplastador de papas para obtener trozos más pequeños de todo.
  6. Una vez que hayan pasado los 15 minutos y se haya reducido un poco el líquido, el chili está listo para servir.

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