Ingredients
Method
- En un bowl pequeño, poner la levadura, añadir el agua, mezclar y hacer a un lado.
- En un bowl mezclar la harina junto a la sal. Después añadir la mezcla de la levadura a esta mezcla e integrar. Cubrir la masa con papel plástico de cocina y dejar reposar de 10 a 12 horas.
- Después de esto, poner la masa en una superficie limpia y sin amasar doblar la masa sobre si misma algunas veces para formar un rectángulo de unos 15 cm de largo, usando más harina si es necesario.
- Usando el cuchillo o la espátula, dividir el rectángulo resultante en dos cortándolo a lo largo para obtener dos rectángulos largos de unos 15 cm. Colocar las ciabattas sobre piezas separadas de papel para horno y dejar reposar por 1 hora.
- Cuando haya pasado la hora, colocar una bandeja para el horno (sin las ciabattas) y colocar un molde para horno en la rejilla más baja del horno. Precalentar el horno a 250ºC por 15 minutos.
- Cuando el horno esté caliente, sacar la bandeja para horno y poner las ciabattas con el papel para horno sobre ella y poner en el horno de nuevo, entonces verter 1 taza de agua en el molde para horno en la rejilla más baja y hornear de 35 a 45 minutos.
- Cuando estén horneadas, dejar que las ciabattas se enfríen completamente por 20 minutos.