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–+ servings

Cupcakes de kinder bueno

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Refrigeración: 1 hour
Total Time 1 hour 48 minutes
Servings: 12
Course: Postre, Snack
Cuisine: Americana
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Para los cupcakes:
  • 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1/2 taza (42 gr) cocoa en polvo sin azúcar
  • 1/2 cdita (2.5 gr) polvo para hornear
  • 1/2 cdita (2.5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • 1/2 taza (120 ml) agua hirviendo
  • 1/2 cdita café instantáneo
  • 1/2 taza (120 ml) aceite vegetal de sabor suave (girasol, canola, maíz)
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
  • 1/2 taza (100 gr) azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 1 cdita (5 ml)  extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120 ml) buttermilk
Para el relleno de kinder bueno:
  • 80 gr crema de avellanas sin azúcar
  • 50 gr chocolate blanco, derretido
  • 1 cda (7.5 gr) leche en polvo
Para el frosting y el terminado:
  • 100 gr chocolate semiamargo o amargo
  • 1/2 taza (120 ml) crema para batir
  • 3/4 taza (217 gr) nutella, a temperatura ambiente
  • 4 piezas chocolate kinder bueno, cortado en 3 trozos cada uno

Equipment

Method
 

Para los cupcakes:
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar capacillos en un molde para 12 cupcakes. Además, en un bol mediano tamizar la harina con la cocoa en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar.
  2. Agregar el café instantáneo al agua hirviendo y mezclar con una cuchara para que se disuelva. Reservar hasta que se necesite.
  3. Aparte, en un bol grande añadir el aceite con los dos tipos de azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y el buttermilk. Batir con un batidor de globo por 2 minutos hasta lograr una mezcla más clara y esponjosa.
  4. Agregar la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada adición para obtener una mezcla suave y homogénea. Por último, añadir el café hirviendo y batir solo hasta que se integre por completo en la mezcla.
  5. Con cuidado vaciar la mezcla en los 12 capacillos llenando cada uno a 3/4 de su capacidad. Hornear los cupcakes a 180° C por 18 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
  6. Una vez listos, retirar los cupcakes del horno y dejarlos enfriar por completo antes de decorarlos.
Para el relleno de kinder bueno:
  1. En un bol mediano agregar todos los ingredientes y mezclar con una cuchara hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Para el frosting y el terminado:
  1. Para hacer el frosting, colocar el chocolate con la crema para batir en un bol grande resistente al calor. Derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido, lo que evita que se queme.
  2. Una vez derretido el chocolate, agregar la nutella al mismo bol y batir con un batidor de globo hasta lograr una mezcla muy suave y líquida. Cubrir el bol con papel film de cocina y refrigerar el frosting por 1 hora. Cuando haya pasado este tiempo, batirlo con una batidora eléctrica por 2-3 minutos hasta obtener un frosting más esponjoso, suave y de consistencia espesa para poder decorar los cupcakes.
  3. Una vez que el frosting tenga una consistencia cremosa pero firme, colocarlo en una manga pastelera con duya de estrella o redonda y refrigerar hasta que se necesite.
  4. Aparte, con un cuchillo pequeño o un descorazonador de cupcakes, retirar con cuidado el centro de los cupcakes y reservarlos. Rellenar cada uno de los cupcakes con 2 cucharaditas del relleno de kinder bueno y después volver a colocarles encima el trozo que se había retirado.
  5. Decorar los cupcakes con el frosting de la manera que se prefiera. Después colocar un trozo del chocolate kinder bueno encima del frosting de cada cupcake y listo!
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