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–+ servings

Cupcakes esponjosos de chocolate y chai

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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 18
Course: Dessert, sweets
Cuisine: American
Ingredients Method

Ingredients
  

Para los cupcakes:
  • 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 1/3 taza (28 gr) cocoa en polvo sin azúcar
  • 3/4 cdita (5.2 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (3.5 gr) sal
  • 1 cdita canela en polvo
  • 1 cdita jengibre en polvo
  • 1/4 cdita clavo molido
  • 1/4 cdita nuez moscada en polvo
  • 1 huevo
  • 1/2 taza (120 ml) leche, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza (60 ml) aceite vegetal
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120 ml) café instantaneo caliente
  • 1 1/2 cdas (22 gr) polvo de té chai
Para el betún:
  • 280 gr queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza (60 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 taza (245 gr) azucar glass
  • 1/4 cdita (1.7 gr) sal
  • 1 cdita canela en polvo
  • 2 cditas polvo de té chai, disuelto en 3 cucharadas de leche tibia

Method
 

Para los cupcakes:
  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar capacillos en un molde para 18 cupcakes (se puede hacer en dos moldes para 12 cupcakes).
  2. En un bol grande, tamizar la harina con el azúcar, cocoa, bicarbonato, sal, canela, jengibre, clavo molido, nuez moscada y mezclar con una cuchara.
  3. Aparte, en otro bol mezclar por 1 minuto con un batidor eléctrica el huevo con la leche, aceite vegetal y extracto de vainilla.
  4. Agregar la mezcla de la leche a la mezcla de la harina y batir hasta que todo esté integrado. Añadir el polvo de te chai al café caliente, mezclar e incorporar también a la mezcla.
  5. Repartir la mezcla en los capacillos, llenándolos solo 3/4 de su capacidad y hornear a 180° C por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.
  6. Dejar enfriar por completo los cupcakes antes de decorar.
Para el betún:
  1. En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica el queso crema y la mantequilla por 2 minutos hasta obtener una mezcla suave.
  2. Agregar poco a poco el azúcar glass (previamente tamizada) junto con la sal, canela y batir por 2 minutos hasta que la mezcla se esponje un poco.
  3. Añadir el polvo de té chai disuelto en la leche y batir por 1 minuto más hasta que la mezcla esté homogénea.
  4. Decorar los cupcakes con el betún de la manera que se prefiera y listo.

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