Ingredients
Method
- En un bowl grande, mezclar la leche con el azúcar y la levadura. Dejar reposar por 20 minutos.
- Añadir la mantequilla, el huevo y la 1/2 tza de tanzhong ya frío y mezclar con una espátula de madera.
- Agregar la harina y la sal y mezclar hasta que todo se integre.
- Colocar la masa en la mesada y amasar por aprox. 15 min. hasta obtener una masa suave y elástica (todo el proceso de amasado también se puede hacer en una batidora con el gancho amasador).
- Formar una bola con la masa, untarla con un poco de aceite y colocarla en un bowl que cubriremos con papel film o una toalla de cocina.
- Dejar reposar la masa por 1 hr. o hasta que doble su tamaño.
- Ponchar la masa y dejarla reposar nuevamente, esta vez por 30 min.
- En la mesada con la ayuda de un rodillo, extender la masa hasta que tenga 1 cm de grosor y después cortarla con un cortador circular que tenga forma de dona (la masa sobrante se puede volver a amasar y a estirar, pero las donas resultantes de esto no tendrán la misma consistencia).
- Colocar las donas resultantes (las bolitas del centro también pueden utilizarse) en un molde engrasado y cubrirlas con papel film o una toalla de cocina. Dejarlas reposar por 1 hr. hasta que doblen su tamaño.
- En una olla mediana poner a calentar suficiente aceite. Una vez que este tenga la temperatura adecuada, freír las donas de dos en dos hasta que estén doradas.
- Una vez que estén fritas, colocarlas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Para hacer el glass, solo mezclar todos los ingredientes, y una vez que las donas estén frías glasearlas con el mismo.