Ingredients
Method
Para las donas:
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o aceite en aerosol un molde para 12 donas o dos moldes para 6 donas, con cavidades de 9 cm de diámetro aproximadamente.
- En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Mezclar con una cuchara y reservar hasta que se necesite.
- Aparte, en un bol grande agregar el puré de calabaza con los dos tipos de azúcar, huevos, aceite vegetal y extracto de vainilla. Batir con un globo batidor de mano por 1 minuto hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo después de cada adición con una espátula de goma. Batir muy poco, solo hasta que los ingredientes se integren y no haya grumos de harina.
- Una vez lista la mezcla, con ayuda de la misma espátula colocarla en una manga pastelera o bolsa ziploc sin duya. Con tijeras o un cuchillo cortar la punta de la manga pastelera o bolsa ziploc y con cuidado vaciar la mezcla en cada cavidad del molde para donas, llenando cada una a 2/3 de su capacidad. Con estas cantidades deben salir 10-12 donas en total.
- Hornear las donas a 180° C por 12-15 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
Para el glaseado y el azúcar con canela:
- Las donas pueden decorarse de dos maneras, con un glaseado o con azúcar y canela. Para hacer el glaseado, en un bol mediano colocar el azúcar glass con la leche y el extracto de vainilla. Batir con un tenedor hasta obtener un glaseado blanco ni muy espeso ni muy ligero.
- Para hacer el azúcar con canela, en un bol mediano solo agregar el azúcar con la canela en polvo y mezclar con un tenedor hasta que se integren.
- Una vez listas, retirar las donas del horno y dejarlas enfriar en el molde dependiendo de la decoración que se prefiera. Si se van a glasear, se deben dejar enfriar por 10 minutos aproximadamente y decorar con el glaseado cuando aún estén un poco tibias. Para esto, las donas se pueden introducir directamente al bol del glaseado o se les puede agregar encima con una cuchara.
- Si se van a decorar con el azúcar y canela, se deben dejar enfriar solo por 2 minutos y, mientras aún estén calientes pero sin que quemen, pasarlas por el azúcar con canela para que se les pegue bien y queden perfectamente cubiertas.