Ingredients
Equipment
Method
- En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar.
- En un bol grande agregar la ricotta con el azúcar, los huevos y la ralladura de lima o limón. Batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta que los ingredientes se integren perfectamente.
- Añadir la mezcla de la harina y batir de nuevo por unos segundos para obtener una mezcla suave y homogénea.
- Aparte, agregar suficiente aceite vegetal en una olla mediana y llevarla a fuego medio para que se vaya calentando. El aceite debe debe llegar a una temperatura de 180° C y se puede comprobar con un termómetro de cocina si se desea. Es importante que no esté demasiado caliente o por debajo de la temperatura para que las donas se cocinen bien, no se quemen y no queden crudas por dentro.
- Una vez caliente el aceite, usar una cuchara de helado o dos cucharas para tomar un poco de la mezcla e ir formando las donas directamente en el aceite. Cocinar en tandas de 4 o dependiendo el tamaño de la olla, pero es importante no agregar demasiadas a la vez. Deben cocinarse durante 3-4 minutos, moviéndolas cuando sea necesario con una espátula para que queden doradas por todos lados.
- Colocar las donas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite e inmediatamente pasarlas por azúcar para cubrirlas por competo. Repetir el proceso para hacer el resto de donas hasta obtener 20 aproximadamente. Listo!