Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel mantequilla en un molde hondo rectangular de 23 x 12 cm aproximadamente. Aparte, en un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una cuchara para que los ingredientes se integren.
- Colocar en un bol grande la mantequilla con el azúcar y batir con un globo batidor de mano o batidora eléctrica por 2-3 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- Agregar el extracto de vainilla y después los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien. Batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Añadir la mezcla de la harina en tres adiciones alternando con la leche, empezando y terminando con la mezcla de harina y batiendo muy poco de después de cada adición. Batir solo hasta que los ingredientes se integren y no haya grumos de harina, pero es importante no batir en exceso.
- Vaciar la mezcla en el molde y hornear el panqué a 180° C por 40 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un palillo de madera este salga limpio.
- Una vez listo, retirar el panqué del horno, dejarlo reposar por 10 minutos dentro del molde y después sacarlo del molde con cuidado para disfrutar.