Ingredients
Method
- Colocar en un tazón grande la harina tamizada junto con la sal y el azúcar. Arenar un poco con la yema de los dedos para que se integren bien los ingredientes.
- Añadir la manteca y continuar arenando los ingredientes por 5 minutos hasta que la manteca se integre bien con la harina.
- Agregar la leche evaporada y juntar con las manos todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Es importante no amasar y solamente tocar la masa hasta que esté homogénea.
- Cubrir la masa con papel film y dejarla reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
- Mezclar en un tazón pequeño el dulce de leche con las yemas de huevo con ayuda de un tenedor hasta que esté homogéneo.
- Una vez que la masa haya reposado, colocarla en la mesada limpia y estirarla hasta que tenga un grosor de 5 mm aproximadamente.
- Cortar la masa con un cortador circular de 6-7 cm hasta obtener aproximadamente 30 círculos (será necesario estirar la masa 1-2 veces más para que salgan todos los círculos).
- Una vez que estén todos los círculos listos, colocarles 1-2 cucharadas de dulce de leche en una de las mitades. Después cerrarlos formando una media luna. Para sellarlos mejor, tomar un tenedor y pasarlo por todo el borde.
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar una o dos bandejas grandes con papel de horno.
- Una vez que estén todas las empanadas listas, barnizarlas con un poco de huevo batido y espolvorearlas con azúcar si así se desea. Hornear durante 20 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar al menos 10 minutos antes de consumir.