Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Untar un poco de mantequilla en una sartén (si es de hierro fundido mejor) de 20 cm de diámetro aproximadamente.
- En un bol mediano tamizar la harina con la fécula de maíz, la cocoa en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica o globo batidor de mano la mantequilla con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Añadir el huevo con el extracto de vainilla, el colorante rojo y batir por 1 minuto más hasta integrar.
- Agregar la mezcla de la harina e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa suave. Añadir las chispas de chocolate e integrar con la misma espátula hasta que estén incorporadas en toda la masa.
- Colocar la masa en la sartén y esparcirla con las manos hasta que quede uniforme por toda la superficie.
- Hornear la galleta por 20-25 minutos hasta que se vea firme y ligeramente dorada en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarla del horno y dejarla enfriar por unos 5 minutos.
- Acompañar la galleta con helado de vainilla o salsa de chocolate y comer mientras aún está caliente.