Ingredients
Method
- En un bowl, cernir harina, almendras molidas y sal, y reservar.
- En otro bowl, acremar la mantequilla junto con el azúcar glass e incorporar el extracto de vainilla y el de almendra.
- Agregar los ingredientes cernidos y mezclar hasta formar una masa suave y homogénea.
- Envolver la masa con papel film y refrigerarla por 2 hrs.
- Precalentar el horno a 170° C.
- Una vez que la masa tenga más forma, sacarla del refrigerador y formar bolitas pequeñas.
- Colocar las bolitas en moldes previamente engrasados y aplastarlas un poco en la superficie, tratando de hacer espacio para colocar la mermelada.
- Colocar una buena porción de mermelada en cada galleta y hornear por 20 min. o hasta que se empiecen a dorar de los extremos.