Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en dos moldes rectangulares de 45cm x 33cm.
- En un tazón mediano combinar la harina junto con la canela, bicarbonato de sodio y sal.
- En otro tazón grande, batir con la batidora eléctrica la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta que la mezcla esté más clara y esponjosa.
- Agregar el huevo además de la melaza y el extracto de vainilla. Batir por 1 minuto más hasta que se integre.
- Añadir la mezcla de la harina y batir solo 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Por último, incorporar las hojuelas de avena y batir hasta que todo esté bien combinado.
- Tomar con una cuchara porciones de masa y formar bolitas de 3 cm de diámetro (40 gr cada una) aproximadamente (se puede hacer con la medida de 1 1/2 cucharadas medidoras). Deben salir 18 bolitas de masa.
- Colocar las bolitas de masa en los moldes separadas 5cm entre si para que no se peguen cuando se horneen.
- Hornear durante 12-14 minutos hasta que estén ligeramente doradas y el centro parezca un poco crudo (será porque deben quedar muy suaves).
- Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla al menos 5 minutos antes de consumir.