Ingredients
Method
- En un tazón mediano tamizar la harina con la cocoa, bicarbonato de sodio, sal y reservar hasta que se necesite.
- En un tazón grande, acremar con la batidora eléctrica la mantequilla con los dos tipos de azúcar por 3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Añadir el huevo junto con la vainilla y batir por 1 minuto más hasta que todo se integre bien.
- Agregar la mezcla de la harina con la cocoa e integrar con una espátula de goma hasta obtener una masa suave.
- Añadir las chispas de chocolate e integrar con la misma espátula hasta que estén incorporadas en toda la masa. Envolver la masa con papel film de cocina y refrigerar por un mínimo de 24 horas o hasta 36 horas.
- Una vez que pasó el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180° C y colocar papel de horno en una bandeja grande.
- Porcionar la masa en 20 bolitas del tamaño de 2 cucharadas cada una y colocarlas en la bandeja separadas al menos 5 cm entre sí ya que se esparcen mucho al hornearse.
- Hornear las galletas por 12-15 minutos hasta que se vean firmes y ligeramente doradas en los bordes pero no del todo en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar por completo en una rejilla.
- Las galletas se pueden guardar perfectamente en tupper bien cerrado por hasta 1 semana.