Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde cuadrado de 20 cm.
- En un tazón grande con la batidora eléctrica, acremar la mantequilla con el azúcar impalpable y extracto de vainilla por 2 minutos hasta obtener una mezcla más cremosa.
- Añadir la harina tamizada junto con las avellanas y la sal. Mezclar con una espátula de goma hasta que todos los ingredientes se integren y se forme una masa homogénea.
- Colocar la masa en el molde y aplanar para que quede uniforme (se cortarán las galletas una vez horneadas). Hornear a 180° C durante 15-20 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar por 10 minutos en el mismo molde.
- Mientras, para derretir el chocolate, colocarlo troceado en una taza o un plato hondo y derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido. Esto evita que se queme.
- Esparcir el chocolate derretido sobre las galleta tibia hasta que quede totalmente uniforme. Refrigerar por al menos 30 minutos. Cortar en cuadrados para formar las galletas de shortbread y listo.