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Galletas suaves de azúcar con betún

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Refrigeración: 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 20
Course: Postre, Snack
Cuisine: Americana
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Para las galletas:
  • 1 taza (225 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza (123 gr) azúcar glass
  • 1 huevo
  • 2 cditas (10 ml) extracto de vainilla
  • 1/2 cdita (2.5 ml) extracto de almendra
  • 2 tazas (260 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1/4 taza (32 gr) fécula de maíz
  • 1 1/4 cditas (6.2 gr) polvo para hornear
  • 1/4 cdita (1.2 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
Para el frosting:
  • 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 1/4 taza (153 gr) azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 1 cda (15 ml) leche entera
  • Colorante rojo o rosa (opcional)
  • Chispas de colores, para decorar

Equipment

Method
 

Para las galletas:
  1. En un bol mediano tamizar la harina con la fécula de maíz, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Aparte, en bol grande agregar la mantequilla con el azúcar glass y batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo por 3 minutos hasta obtener una mezcla esponjosa y de color más claro.
  2. Añadir el huevo con el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Batir por 30 segundos más hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
  3. Agregar la mezcla de la harina e integrar con una espátula de goma para formar una masa muy suave. Cubrir el bol con papel film de cocina y refrigerar la masa durante 1 hora para que tome mejor consistencia y sabor.
  4. Una vez que haya pasado el tiempo de refrigeración de la masa, precalentar el horno a 180° C. Además, colocar papel de horno en dos moldes grandes.
  5. Con una cuchara de helado pequeña o con una cuchara, porcionar la masa en 20 bolitas del tamaño de 2 cucharadas aproximadamente y después colocarlas en los moldes de horno, separadas al menos 5 cm entre sí. Aplastar ligeramente cada bolita de masa con la palma de la mano.
  6. Hornear las galletas por 10-12 minutos hasta que se vean firmes y muy poco doradas en los bordes pero no en el centro. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar en los moldes por 10 minutos. Después, pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para el frosting y el terminado:
  1. En un bol grande agregar la mantequilla con el azúcar glass y la sal. Batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo por 2 minutos hasta que la mezcla se aclare un poco.
  2. Añadir el extracto de vainilla con la leche y batir por 1 minuto más hasta que se forme un frosting muy suave y un poco firme. Si se desea, agregar unas gotas de colorante rojo o rosa para darle un color rosa pastel al frosting.
  3. Usando una cuchara, colocar una buena cantidad de frosting encima de cada galleta y esparcirlo de manera uniforme por toda la superficie. Luego, decorar todas las galletas con chispas de colores antes de que el frosting se endurezca y listo.

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