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–+ servings

Gelatina de crema lotus biscoff y queso

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Prep Time 30 minutes
Refrigeración: 6 hours 30 minutes
Total Time 7 hours
Servings: 12
Course: Postre, Snack
Cuisine: American
Ingredients Method

Ingredients
  

Para la gelatina de queso:
  • 3 sobres (21 gr)  grenetina en polvo sin sabor
  • 1/3 taza (80 ml)  agua fría
  • 1 barra (180 gr)  queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/2 lata (190 gr) leche condensada
  • 1 lata (225 gr)  media crema o crema para batir
  • 1/2 taza (120 ml) leche entera
Para la gelatina de crema lotus biscoff:
  • 3 sobres (21 gr)  grenetina en polvo sin sabor
  • 3/4 taza (180 ml) agua fría
  • 1 taza (250 gr) crema de Lotus Biscoff
  • 1 lata (360 ml) leche evaporada
  • 1 lata (225 gr)  media crema o crema para batir
Para decorar:
  • Crema de Lotus Biscoff, derretida en el microondas (opcional)

Method
 

Para la gelatina de queso:
  1. Colocar el agua fría en un bol mediano apto para el microondas y espolvorear toda la grenetina encima para que se hidrate. Dejar reposar por unos minutos.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, agregar el queso crema, la leche condensada, la media crema y la leche. Triturar por 20 segundos aproximadamente hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
  3. Aparte, derretir la grenetina en el microondas por intervalos de 15 segundos, es decir, se introduce el bol 15 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que la grenetina esté totalmente derretida.
  4. Una vez derretida la grenetina, añadirla con cuidado a la mezcla de la licuadora y triturar por otros 20 segundos más hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  5. Vaciar esta mezcla en un molde hondo para gelatina de tu preferencia (que debe tener un poco de aceite vegetal en su interior para que la gelatina no se pegue) y refrigerar por 30 minutos.
Para la gelatina de crema lotus biscoff:
  1. Colocar el agua fría en un bol mediano apto para el microondas y espolvorear toda la grenetina encima para que se hidrate. Dejar reposar por unos minutos.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, agregar la crema de lotus biscoff, la leche evaporada y la media crema. Triturar por 20 segundos aproximadamente hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
  3. Aparte, derretir la grenetina en el microondas por intervalos de 15 segundos, es decir, se introduce el bol 15 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con una cuchara. Se vuelve a repetir el proceso hasta que la grenetina esté totalmente derretida.
  4. Una vez derretida la grenetina, añadirla con cuidado a la mezcla de la licuadora y triturar por otros 20 segundos más hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  5. Vaciar esta mezcla con mucho cuidado en el mismo molde por encima de la gelatina de queso y refrigerar por al menos 6 horas o toda la noche para que la gelatina cuaje por completo.
  6. Una vez lista, desmoldar la gelatina y colocarla en un plato grande para servir. Decorar con crema de lotus biscoff derretida si se desea y listo.

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