690grhelado de preferencia(en general se usa de vainilla)
12rebanadasde bizcocho tipo "pound cake" o de pan de molde
1taza (130 gr)harina de trigo de todo uso
1huevo grande
3/4taza (180 ml)agua helada
Aceite para freír (canola, maíz, girasol, ect.),cantidad necesaria
Instructions
Formar 6 bolas de helado del mismo tamaño y colocarlas en una bandeja con papel de horno. Llevar al congelador por al menos 1 hora para que se pongan firmes.
Una vez que haya pasado ese tiempo, colocar un trozo de papel film en la mesada bien limpia y poner encima dos rebanadas de bizcocho o pan.
Aplastar o estirar las rebanadas con un rodillo de cocina hasta que tengan un grosor de 3 mm aproximadamente (tienen que quedar delgadas para poder cubrir después el helado).
Tomar una bola de helado directamente del congelador, colocarla en el centro del bizcocho aplastado y envolverla con el mismo hasta que quede totalmente cubierta. Después, envolver toda la bola con el mismo papel film y llevar de nuevo al congelador (éste proceso debe hacerse rápido para evitar que se descongele el helado).
Repetir el mismo proceso con el resto de bolas de helado y dejarlas reposar de nuevo en la bandeja en el congelador por 1 hora más.
Una vez que falten 15 minutos para que pase la hora de reposo del helado, colocar una olla grande a fuego medio con suficiente aceite para hacer fritura profunda, es decir, que toda la bola de helado entre en el aceite y se cocine al mismo tiempo.
Además, colocar en un bol mediano la harina con el huevo y el agua. Batir con el batidor globo de mano o un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y un poco líquida.
Cuando el aceite esté caliente (200° C), sacar las bolas de helado del refrigerador y de dos en dos, pasarlas por la mezcla de harina y llevarlas directamente a la olla con el aceite para freírlas por 30 segundos hasta que estén ligeramente doradas. En cuanto estén listas, colocarlas en un plato con papel secante para retirar el exceso de aceite.
Freír el resto del helado en tandas hasta que esté todo listo y consumir de inmediato. Se puede acompañar con salsa de chocolate, dulce de leche, fruta o azúcar glass.