Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 160° C. Colocar papel de horno en un molde rectangular grande. En un bol grande, agregar la avena junto con las nueces, las almendras y los cacahuates. Mezclar con una espátula de silicona hasta integrar.
- En otro bol mediano, añadir la miel o jarabe de maple con el aceite de coco, la crema de almendras, el extracto de vainilla, la canela y la sal. Mezclar con la misma espátula hasta que todo esté homogéneo.
- Verter la mezcla de la miel en el bol con la avena y mezclar nuevamente para que todos los ingredientes se integren perfectamente y la avena quede ligeramente húmeda.
- Colocar la mezcla en el molde y esparcirla de manera uniforme. Presionar ligeramente con la espátula para compactarla y lograr que quede más unida.
- Hornear a 160 °C durante 15 minutos. Retirar del horno y agregar el coco rallado y las pasas. Mezclar y volver a extender y presionar de manera uniforme. Hornear por 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar por completo sin tocar.
- Una vez fría, romper la granola con las manos en trozos más pequeños. Colocarla en frascos de vidrio y listo.