Ingredients
Method
Para la salsa de carne:
- Colocar una olla grande a fuego medio con aceite. Cortar la cebolla, ajo, zanahoria en dados pequeños y agregarlos a la sartén. Cocinar por 6 minutos hasta que se ablanden un poco.
- Añadir ambas carnes molidas y cocinar durante 3 minutos más. Agregar el tomate triturado, el tomate frito, sazonar con el orégano, albahaca, sal y pimienta.
- Mezclar todo muy bien, tapar la olla y dejar que se cocine todo por 15 minutos a fuego bajo hasta que se reduzca un poco el líquido y todos los sabores estén integrados. Si es necesario, ajustar un poco de sal después de pasado este tiempo.
Para la bechamel:
- Colocar en una olla mediana a fuego medio la mantequilla y esperar a que se derrita. Añadir la harina, mezclar hasta que no haya grumos y cocinar durante 3 minutos sin dejar de remover.
- Agregar la leche poco a poco, batiendo con un globo de mano para que se integre bien y no se formen grumos.
- Una vez que hayamos agregado toda la leche, reducir el fuego a bajo y cocinar por 5 minutos removiendo para que no se pegue ni se queme.
- Retirar del fuego, integrar el queso parmesano y mezclar hasta que se derrita. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Cubrir la bechamel con papel film tocando la superficie para que no se forme costra.
Para formar la lasagna:
- Precalentar el horno a 180° C. Tomar un molde cuadrado de vidrio de 25 cm.
- Esparcir 2-3 cucharadas de bechamel en el fondo del molde y después colocar láminas de pasta. Agregar encima 1/4 de la salsa de carne, otras 2-3 cucharadas de bechamel y 1/4 parte del queso mozzarella.
- Repetir este proceso de nuevo comenzando con las láminas de pasta hasta que formemos 4 capas de lasagna. Al final, decorar con más queso para que se gratine y orégano.
- Hornear durante 30-35 minutos hasta que esté dorada y burbujeante. Retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de cortar.