Ingredients
Method
- En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
- En un bol grande, agregar los huevos con la yema y el azúcar y batir con un globo batidor de mano por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Agregar el extracto de vainilla con la ralladura y el jugo de naranja y batir por 1 minuto más. Añadir la mezcla de la harina y mezclar con una espátula de goma hasta que la mezcla esté sin grumos.
- Por último, agregar la mantequilla derretida (pero ya a temperatura ambiente) en forma de hilo y mezclar por unos segundos hasta que todo esté integrado.
- Cubrir el bol con papel film de cocina y refrigerar la mezcla durante 2 horas o de preferencia toda la noche para que tome mejor consistencia y sabor.
- Unos 30 minutos antes de hornear las magdalenas, precalentar el horno a 220° C y engrasar moldes especiales para magdalenas con suficiente mantequilla y un poco de harina.
- Vaciar la mezcla de las magdalenas en los moldes, llenando solo 3/4 de su capacidad.
- Hornear las magdalenas a 220° C por 3 minutos. Después bajar la temperatura del horno a 200° C y hornear por 7-8 minutos más hasta que estén ligeramente doradas.
- Retirar las magdalenas del horno y dejarlas enfriar dentro del molde por 5 minutos. Desmoldarlas con cuidado y dejar que se enfríen por completo antes de decorarlas.
Para decorarlas:
- Para hacer el glaseado de chocolate, colocar el chocolate con el aceite en un plato hondo resistente al calor y derretir en el microondas por intervalos de 30 segundos, es decir, se introduce 30 segundos al microondas y se saca después de este tiempo para mezclar un poco con un tenedor. Se vuelve a repetir el proceso hasta que el chocolate esté completamente derretido (esto evita que el chocolate se queme).
- Preparar una bandeja grande con papel de horno o papel encerado encima. Tomar cada una de las magdalenas e introducirlas al glaseado de chocolate pero solo por una de sus mitades. Colocarlas inmediatamente en la bandeja para que el chocolate se seque por completo.
- Una vez listas, las magdalenas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días o refrigeradas por hasta 2 semanas.