Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 200° C. Colocar capacillos en dos moldes para 12 cupcakes.
- En un tazón grande tamizar la harina con el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Añadir los dos tipos de azúcar y mezclar con una cuchara hasta que todo esté bien integrado.
- Colocar los blueberries en un tazón pequeño, agregar una cucharada de la mezcla de la harina y mezclar (esto hará que al hornearse queden dispersos en los muffins y no sólo concentrados en un solo lugar).
- En otro tazón aparte mezclar con un batidor globo de mano los huevos con el buttermilk, mantequilla derretida, crema agria y extracto de vainilla. Batir por 1 minuto hasta que todo esté bien integrado.
- Agregar la mezcla de los huevos al tazón con la harina y batir con el globo de mano por 2 minutos más hasta que todo se integre perfectamente. Añadir los blueberries y batir solo hasta que se incorporen.
- Dividir la mezcla en los capacillos llenando cada uno a 3/4 de su capacidad. Hornear los muffins por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente dorados y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
- Retirar los muffins del horno, dejar enfriar por al menos 10 minutos y listo.