Ingredients
Method
- En un bol grande, tamizar la harina con el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal.
- En otro bol grande apto para microondas, agregar la mantequilla con la leche, azúcar y mezclar con un globo batidor de mano o un tenedor por unos segundos hasta que los ingredientes se integren bien. Colocar este bol en el microondas y calentar por 40 segundos para que la mantequilla se derrita un poco más.
- Añadir al bol de la mantequilla, el aceite, crema agria, huevos, extracto de vainilla y batir con el globo batidor de mano o un tenedor por 1 minuto hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
- Agregar la mezcla de la mantequilla al bol con la harina y batir con el globo batidor de mano o un tenedor por 1 minuto más hasta que todo se integre perfectamente.
- Añadir las chispas de chocolate y batir solo hasta que se incorporen. Si se desea, se pueden reservar unas cuentas chispas de chocolate para decorar los muffins al final.
- Cubrir el bol de la mezcla con papel film o una toalla de cocina y refrigerar por 1 hora para que los muffins tengan mejor texturas y crezcan más a la hora de hornearse.
- Cuando falten 15 minutos para que se cumpla la hora, encender el horno a 218° C y colocar capacillos o papel de horno en un molde para 12 muffins grandes.
- Vaciar la mezcla en cada capacillo llenando cada uno 3/4 de su capacidad. Decorar con más chispas de chocolate por encima de cada muffin si así se desea.
- Hornear los muffins a 218° C durante 5 minutos, después bajar la temperatura del horno a 180° C y hornear por 20 minutos más hasta que estén ligeramente dorados.
- Sacar los muffins del horno y dejarlos enfriar por al menos 10 minutos. Decorar con azúcar glass o con lo que se desee.