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Muffins de dátil sin azúcar fáciles

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Tiempo de reposo: 3 hours
Total Time 3 hours 40 minutes
Servings: 12
Course: Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine: German
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 25 dátiles sin hueso
  • 1 1/2 taza (360 ml) leche de avena
  • 1/2 taza (120 ml) aceite vegetal
  • 1 taza (130 gr) harina de trigo integral
  • 1 cdita (5 gr) polvo para hornear
  • 1/2 cdita (2.5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/4 cdita (1.2 gr) sal
  • 1/2 taza nueces o almendras en trozos pequeños (opcional)

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar capacillos en un molde para 12 muffins grandes.
  2. En una licuadora grande o un procesador de alimentos, agregar todos los dátiles (sin hueso) con 1 taza de leche de avena. Dejar reposar por 3 horas para que los dátiles se ablanden. Una vez pasado este tiempo, triturar por 30 segundos hasta que se forme una mezcla suave y homogénea.
  3. A la misma licuadora o procesador de alimentos, añadir el resto de la leche de avena, aceite, harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Triturar de nuevo solo por unos segundos hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
  4. Con cuidado, vaciar la mezcla en los 12 capacillos llenando cada uno a 3/4 de su capacidad y agregar encima nueces o almendras en trozos si se desea. Hornear los muffins a 180° C por 25-27 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente dorados y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
  5. Retirar los muffins del horno, dejarlos enfriar por al menos 15 minutos y listo.

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