Ingredients
Equipment
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar capacillos en un molde para 12 muffins grandes. En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con cuchara y reservar.
- Aparte, en un bol grande agregar el dulce de leche con la crema de leche y batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta que se integren perfectamente. Añadir los huevos uno por uno, batiendo por 10 segundos después de cada adición.
- Agregar la mezcla de la harina e integrar con una espátula de goma para formar una mezcla suave y homogénea. Por último, añadir 3/4 taza de las chispas de chocolate (el resto se reservará para decorar) y mezclar con la misma espátula solo hasta que se incorporen en la mezcla.
- Con cuidado, vaciar la mezcla de los muffins en los 12 capacillos llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad. Para rellenar los muffins, colocar dulce de leche en una manga pastelera o bolsa ziploc con una duya redonda pequeña o sin duya. Luego, introducir la duya o punta de la manga pastelera a cada muffin y ejercer un poco de presión para que se rellenen de dulce de leche.
- Decorar los muffins por encima con las chispas de chocolate sobrantes (1/4 taza). Hornear a 180° C por 20-25 minutos aproximadamente o hasta que los muffins estén ligeramente dorados y al introducir un palillo de madera por la parte que no tiene el relleno de dulce de leche, el mismo salga limpio.
- Retirar los muffins del horno, dejarlos enfriar por al menos 15 minutos y después servir tibios o a temperatura ambiente.