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–+ servings

Pan de calabaza con chispas de chocolate

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10
Course: Desayuno, Postre, Snack
Cuisine: Americana
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 1/2 tazas (190 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 cdita (5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • 2 cditas canela en polvo
  • 1/4 cdita nuez moscada en polvo
  • 1/4 cdita clavo de olor en polvo, opcional
  • 1 1/3 tazas (315 gr) puré de calabaza natural o enlatado sin azúcar
  • 1 taza (200 gr) azúcar blanco
  • 1/4 taza (50 gr) azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza (120 ml) aceite vegetal de sabor suave (canola, girasol, etc.)
  • 1/4 taza (60 gr) crema agria o yogurt griego sin azúcar
  • 3/4 taza (130 gr) chispas de chocolate semiamargo o amargo

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde hondo rectangular de 25 cm x 12 cm aproximadamente.
  2. En un bol mediano tamizar la harina con el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor. Mezclar con una cuchara y reservar.
  3. Aparte, en un bol grande agregar el puré de calabaza con los dos tipos de azúcar y los huevos. Batir con un batidor de globo por 1 minuto. Agregar el aceite junto con la crema agria o yogurt griego y batir por unos segundos más hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente.
  4. Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada una para obtener una mezcla suave y sin grumos. Por último, añadir las chispas de chocolate y mezclar solo hasta que se incorporen.
  5. Con cuidado vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C durante 50 minutos aproximadamente hasta que el pan esté ligeramente dorado y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
  6. Una vez listo, retirar el pan del horno y dejarlo reposar por 20 minutos dentro del molde. Después desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que enfríe por completo. Listo!
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