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Pan de maiz

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 14
Course: Breakfast, Side Dish
Cuisine: American
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1 1/4 taza (150 gr) harina de maíz
  • 2/3 taza (133 gr) azúcar blanco
  • 1 cdita (7 gr) sal
  • 3 cdita (21 gr) polvo para hornear
  • 1/2 cdita (3.5 gr) bicarbonato
  • 2 huevos medianos
  • 1 taza (240 ml) buttermilk
  • 1/4 taza (60 ml) leche
  • 1 cda (15 ml) miel de abeja
  • 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cda (45 ml) aceite vegetal

Method
 

  1. Precalentar el horno a 200° C y colocar papel de horno en un molde cuadrado de 20cm o bien colocar capacillos en un molde para muffins. Colocar el molde que se haya elegido dentro del horno para que tome calor.
  2. En un tazón grande tamizar todos los ingredientes secos (harina de trigo, harina de maíz, azúcar, sal, polvo para hornear, bicarbonato de sodio) y mezclar con una cuchara de madera o un tenedor.
  3. Añadir los huevos, buttermilk, leche, miel, mantequilla y aceite. Mezclar con una espátula de goma o globo de mano solo un poco hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
  4. Verter la mezcla en el molde cuadrado o de muffins y hornear a 200° C por 20-23 minutos hasta que la parte de arriba comience a dorarse. Servir el pan de maíz caliente con un poco de mantequilla encima. 

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