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–+ servings

Pan de maiz sin harina

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Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: Mexican
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 700 gr granos de elote blanco natural (no dulce), se puede hacer con mazorcas dulces o latas de elote pero la textura quedará menos compacta
  • 3/4 taza (150 gr) azúcar blanco
  • 1/2 taza (112 gr) mantequilla sin sal derretida
  • 2 huevos
  • 1/3 taza (80 ml) leche evaporada
  • Pizca de sal
  • 2 cditas (14 gr) polvo de hornear

Equipment

  • Licuadora, bowl, espátula de goma, molde de 35cm x 23 cm

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de rectangular de 35 cm x 23 cm.
  2. Tritura en una licuadora o procesador de alimentos los granos de elote hasta que estén cremosos y sin grumos.
  3. Aquí tienes dos opciones: añadir el resto de los ingredientes a la licuadora y triturar hasta que todo se integre o vaciar el elote ya triturado a un bowl, agregar el resto de ingredientes y mezclar con un batidor globo.
  4. Una vez que está todo integrado, agrégalo al molde engrasado y hornea por 45-55 minutos hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.
  5. Deja enfriar por 20 minutos antes de cortar y servir.

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