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–+ servings

Pan de plátano y chocolate

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10
Course: Breakfast, Dessert, Snack
Cuisine: American
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 taza (130 gr) harina de trigo de todo uso
  • 1/2 taza (42 gr) cocoa en polvo sin azúcar
  • 1 cdita (5 gr) bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • 3 plátanos medianos muy maduros
  • 1/4 taza (56 gr) mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 taza (60 ml) aceite vegetal de sabor suave (canola, girasol, etc.)
  • 3/4 taza (150 gr) azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
  • 3/4 taza (130 gr) chispas de chocolate semiamargo (opcional)

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel de horno en un molde hondo rectangular de 25cm x 10cm.
  2. En un bol mediano tamizar la harina con la cocoa en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Aparte, en un bol grande agregar el plátano y machacarlo con un tenedor hasta obtener una pasta espesa.
  4. Añadir la mantequilla con el aceite, azúcar moreno, huevo y extracto de vainilla. Mezclar con un batidor globo de mano por 2 minutos hasta que todo esté bien integrado.
  5. Agregar la mezcla de la harina y batir por 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. De manera opcional se pueden añadir las chispas de chocolate.
  6. Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 50-55 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.
  7. Una vez listo, dejar reposar el pan de plátano por 10 minutos dentro del molde. Después, desmoldarlo y dejar que se enfríe por completo en una rejilla.

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