Ingredients
Method
Para la salsa de frutos rojos:
- Colocar los frutos rojos con el azúcar y una pizca de sal en una sartén mediana y llevarla a fuego medio. Cocinar, mezclando ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que los frutos rojos se desbaraten un poco.
- Agregar el jugo de limón, mezclar y cocinar por 2 minutos más hasta obtener la consistencia de una salsa ligera. Retirar la salsa del fuego y esperar a que se enfríe un poco antes de usarla.
- Lavar y desinfectar muy bien los frutos rojos. Dependiendo de las frutas que se utilicen, cortar las fresas en 4 trozos y dejar el resto de frutas sin cortar, como frambuesas, blueberries o zarzamoras. Reservar hasta que se necesiten.
Para el pan francés:
- Tomar 6 rebanadas de pan y untar 1 1/2 cucharadas de queso mascarpone en cada una de ellas, sin llegar a los bordes. Cubrir cada rebanada con el pan restante para formar 6 sandwiches.
- Aparte, en un bol grande agregar los huevos con el azúcar, extracto de vainilla, canela en polvo, leche y crema para batir. Batir todo con un globo batidor de mano hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Colocar una sartén grande a fuego medio y agregar 1 cucharada de mantequilla para cocinar el pan francés. Sumergir 2 sandwiches en la mezcla de huevo, dándoles la vuelta para asegurar que absorban completamente la mezcla y queden empapados. Inmediatamente después, llevar los sandwiches a la sartén para que se cocinen durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
- Repetir el paso anterior para cocinar el resto de los sandwiches de pan francés. Una vez que todos estén listos, cortarlos por la mitad y servirlos con la salsa de frutos rojos más frutos rojos frescos.