Ingredients
Method
- En un bol mediano, tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una cuchara y reservar hasta que se necesite.
- Aparte, en un bol grande agregar el huevo junto con el azúcar, el extracto de vainilla, la leche y la mantequilla derretida. Batir con un batidor de globo por 1 minuto hasta lograr una mezcla más clara y esponjosa.
- Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo por 10 segundos después de cada una para obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Colocar una sartén mediana a fuego medio y añadir un poco de mantequilla. Cuando esté bien caliente, verter toda la mezcla del pancake. Cocinar durante unos 3 minutos, hasta que empiecen a formarse muchas burbujas en la superficie. Luego, tapar la sartén y dejar cocinar 2 minutos más. Destapar, voltear el pancake con cuidado y volver a tapar. Cocinar por otros 3 minutos aproximadamente, considerando que ese lado se cocina más rápido.
- Una vez listo el pancake, retirar de la sartén y servir de inmediato, acompañado de salsa de caramelo y fresas.