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–+ servings

Panque de blueberries

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 170 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 1/3 tza azucar granulado
  • 4 huevos
  • 2 cditas extracto de vainilla
  • 2 tzas harina de trigo
  • 2 cditas polvo para hornear
  • 1 pizca sal
  • 1 tza buttermilk (mira nuestra receta facilísima: buttermilk)
  • 2 tzas blueberries frescos

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180° C.
  2. Lavar y desinfectar perfectamente los blueberries y, una vez que estén secos, mezclarlos con una cucharada de la harina que ya está medida.
  3. En un bowl, cernir todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) y reservar.
  4. En otro bowl, acremar la mantequilla junto con el azúcar por 3-5 min. hasta que la mezcla esté mas clara y esponjosa.
  5. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición y después incorporar la vainilla y batir por 2 minutos más.
  6. Incorporar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en tres adiciones, alternando con el buttermilk, empezando y terminando con los secos. Mezclar hasta que todo esté completamente integrado.
  7. Por último, añadir los blueberries e incorporarlos con cuidado.
  8. Vaciar la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.
  9. Hornear a 180° C por 50 min. aproximadamente o hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
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