Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Colocar papel mantequilla en un molde hondo rectangular de 32cm x 13cm.
- Poner una olla mediana con agua a fuego medio y dejar que hierva. Colocar en un tazón mediano resistente al calor el chocolate semiamargo y ponerlo encima de la olla, sin que toque el agua, para que se derrita a baño maría removiendo de vez en cuando. Una vez que esté totalmente derretido, retirar el chocolate del fuego y dejar que se enfríe por completo.
- Colocar en un tazón grande la mantequilla con ambos azúcares y mezclar con un globo de mano o batidora eléctrica por 2 minutos hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- En otro tazón pequeño,tamizar la harina junto con la cocoa, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Agregar a la mezcla de la mantequilla los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien. Además, añadir la vainilla junto con el chocolate derretido y batir por 1 minuto más.
- Incorporar la mezcla de la harina con una espátula de goma en tres adiciones, alternando con la leche y el yogurt. Batir solo hasta que los ingredientes se integren y se obtenga una mezcla suave y espesa.
- Vaciar la mezcla en el molde y hornear a 180° C por 45 minutos aproximadamente hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio.
- Una vez listo, dejar que el panqué se enfríe unos 15 minutos antes de desmoldarlo. ¡Listo!