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–+ servings

Panqué de elote

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12
Course: Desayuno, Postre, Snack
Cuisine: Mexicana
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 2 tazas elote desgranado amarillo o blanco
  • 4 huevos
  • 1 lata (380 gr) leche condensada
  • 3/4 taza (170 gr) mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cditas (10 ml) extracto de vainilla
  • 1/2 taza (65 gr) harina de trigo para todo uso
  • 2 1/2 cditas (12.5 gr) polvo para hornear
  • 1/2 cdita (2.5 gr) sal
  • Azúcar glass, para decorar (opcional)

Equipment

Method
 

  1. Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde hondo rectangular de 25 cm x 12 cm aproximadamente.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos agregar todos los ingredientes y triturar por 30 segundos aproximadamente hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
  3. Con cuidado vaciar la mezcla en el molde y hornear el panqué a 180° C durante 50-60 minutos aproximadamente hasta que esté ligeramente dorado y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
  4. Una vez listo el panqué sacarlo del horno y dejarlo reposar por 15 minutos dentro del molde para después desmoldarlo. Decorarlo con azúcar glass si se desea y consumir caliente.

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