En un bowl, cernir todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) y reservar.
En otro bowl, acremar la mantequilla junto con el azúcar por 3-5 min. hasta que la mezcla esté mas clara y esponjosa.
Agregar los huevos de uno en uno y después agregar la vainilla. Batir por 2 min. más.
Incorporar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) alternando con el buttermilk, empezando y terminando con los secos. Mezclar hasta que todo esté completamente integrado.
Vaciar la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.
Hacer rápidamente el crumble, mezclando todos los ingredientes (excepto las frambuesas) con las yemas de los dedos o con un tenedor, sin amasar, sino solamente “arenando”, para que se formen grumos.
Colocar las frambuesas encima de la mezcla del panqué y arriba el crumble.
Hornear a 180° C por 50 min. aproximadamente o hasta que al insertar un palillo de madera el mismo salga limpio.