Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 180° C. Engrasar con un poco de mantequilla o colocar papel de horno en un molde rectangular para panqué de 23 cm x 13 cm aproximadamente.
- En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Agregar las semillas de amapola y mezclar con una cuchara. Reservar hasta que se necesite.
- Aparte, en bol grande agregar la mantequilla con el azúcar y batir con una batidora eléctrica o un batidor de globo por 2-3 minutos hasta obtener una mezcla más suave y esponjosa.
- Añadir el aceite de oliva y batir por 1 minuto más. Luego, agregar los huevos uno por uno, batiendo durante 20 segundos después de cada adición. Incorporar la ralladura de naranja junto con el extracto de vainilla y batir de nuevo hasta integrar por completo.
- Agregar la mezcla de la harina en 2 adiciones, alternando con el jugo de naranja y batiendo después de cada una hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Verter la mezcla en el molde y esparcirla con una cuchara o una espátula de silicona para nivelarla. Hornear el panqué a 180° C por 45 minutos aproximadamente, o hasta que esté ligeramente dorado y al introducir un palillo de madera el mismo salga limpio.
- Una vez que el panqué esté listo, dejarlo enfriar en el molde por 20 minutos antes de desmoldarlo. Después, dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Finalmente, espolvorear con un poco de azúcar glass si se desea.