Ingredients
Method
- Precalentar el horno a 165° C (no 180° C). Engrasar con un poco de mantequilla un molde para panqué tipo "bundt" de 25 cm de diámetro aproximadamente.
- En un bol mediano tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una cuchara para que los ingredientes se integren. Aparte, colocar las fresas en una tabla para picar y con un cuchillo quitarles los tallos y cortarlas en rebanadas delgadas.
- Colocar en un bol grande la mantequilla con el queso crema y batir con un globo batidor de mano o batidora eléctrica por 2-3 minutos. Añadir el azúcar y batir por 2 minutos más hasta que la mezcla se aclare y esponje un poco.
- Agregar el extracto de vainilla y luego los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición para que se integren bien. Batir por 1 minuto más hasta lograr una mezcla muy cremosa.
- Añadir la mezcla de la harina en dos adiciones, batiendo después de cada adición para obtener una mezcla suave y sin grumos. Por último, añadir las fresas rebanadas y batir solo hasta que se incorporen en la mezcla.
- Vaciar la mezcla en el molde y esparcirla con una espátula de goma para que quede uniforme. Hornear el panqué a 165° C por 80-90 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palillo de madera en el panqué, el mismo salga limpio.
- Una vez listo el panqué, sacarlo del horno, dejarlo reposar por 20 minutos dentro del molde para después desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que enfríe por completo.
Para el glaseado:
- En un bol mediano agregar el queso crema con el azúcar glass y batir con un tenedor por 1 minuto hasta que la mezcla se suavice. Añadir la leche y batir por unos segundos más hasta obtener un glaseado ligero y sin grumos.
- Con cuidado agregar el glaseado encima del panqué usando una cuchara para esparcirlo uniformemente. Decorar con fresas rebanadas y listo.